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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。