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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1 分钟 左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。