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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。