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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。