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　　做法：
春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮

开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。