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　　  做法
：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱 切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。