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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后
转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。