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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱

切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。