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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。