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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 
米。用
清水把陈皮 泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。