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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
 上锅盖大
 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻


炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。