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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
 转中火。煮到水 快熬干 的 时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。